Paciencia, tranquilidad y objetividad, claves de la campaña

Llevo varias semanas hablando del mismo tema, pero creo que debido a su importancia merece la pena. Más cuando en estas semanas los datos han cambiado enormemente y al cambiar estos datos, cambia totalmente la previsión que hay que hacer de campaña

Efectivamente, por una u otra causa los datos cambian, pegan un vuelco y por tanto, las circunstancias y por ende, los planteamientos de campaña cambian también. No hay que enfocar y tomarse la campaña igual al día de hoy, que hace un mes, ni hace un mes igual que cuando dio comienzo la campaña.

Quiero empezar diciendo, remontándonos a esos inicios de vendimia que parte del posible recorrido y ganancia de esta campaña por parte de los elaboradores se va a aquedar reducido por el precio pagado al final por la uva. No me meto en el precio en sí, desde el punto de vista de que se merezca o no, o sea caro o barato, no es ese el tema, pero claro, la uva se pagó al precio que se pagó teniendo como datos y previsiones un desastre de campaña mermada enormemente por la sequía, dato este que al final no se ha confirmado y que ha llevado a error. Por tanto si la uva se hubiera pagado algo más barata al haber más cosecha, el coste de elaboración sería más bajo y el posible recorrido del precio del vino sería más amplio. A los precios de vino que ahora nos movemos, la posible ganancia siempre será menor.

Una vez dicho esto ¿Qué planteamiento nos debemos tomar?, pues la verdad es que es complicado, en estos momentos no me atrevo a vaticinar nada, el vino puede tomar cualquier camino hacia un lado, subiendo de precio, o a otro bajando. Me explico: El vino, si nos ponemos nerviosos y, como vulgarmente se dice, el vendedor se tira a la piscina, puede bajar de precio, es indudable. Si se va vendiendo y tenemos el tirón que se espera, a lo largo de la campaña podría subir, también es cierto. Puede por tanto pasar cualquier cosa, en función de cómo nos adaptemos al ritmo de campaña.

Por eso cada semana vuelvo a reiterar la tranquilidad y paciencia, templar nervios y plantearnos que, como les vengo comentando estas últimas semanas, los factores, casi todos, nos son favorables, tenemos menos excedentes, a nivel europeo y mundial hay menos vino y sobre todo los países competidores están en peores condiciones que nosotros para vender, por eso, aunque haya más cosecha, la podemos defender sin excesivos problemas.

Eso si, no podemos comenzar a ponernos fuertes en el aspecto de decir, como puede subir no vendo, ya que entonces lo más seguro es que al final baje. Si entra un comprador a la bodega, como luego dicen, que no se vaya sin el vino por culpa de algunos céntimos arriba o abajo en el precio. Es decir: hay que vender vino. La mejor forma de no equivocarse en campaña como esta es ir vendiendo una parte cada mes o dos meses, y así coger un precio medio de campaña.

Y es que, aunque no es demasiado complicado el comercializar, hay que reconocer que no es lo mismo una cosecha de 40-42 millones que se preveía como mucho a una posible de 46-48 que podemos tener si los datos se confirman, ya que la diferencia de millones de hl es grande. Por eso quien antes no quería vender convencido de que por la corta cosecha el vino subiría, ahora debe de hacerse otro replanteamiento y vender vino para ir soltando lastre.

Historia de un error, o de un engaño

La cosecha de este año nos ha desconcertado a todo el mundo. Primero hablábamos de una cosecha grande, se hablaba de superar los 50 millones sin problema ninguno, incluso se habló de cosecha histórica cercana a los 60 millones de hl. Luego, con datos más pesimistas se llegó a rebajar por parte de algunos, por debajo incluso de los 40 millones…

Reconozco que nos ha engañado a todos, a mí mismo, no me duelen prendas, me ha despistado este año. Si no me hubiera movido de mi impresión primera hubiera acertado, pero cuando comienza la vendimia y todos los factores, impresiones comentario y avances, oficiales incluso, son pesimistas y comienzan a tirar de la cantidad hacia abajo, te sientes descolocado y, como era verdad y lo comprobé in situ que sobre parcelas vendimiadas la merma era cierta, `pues rebajas tu pronóstico, que situé a mediados de agosto en un 10-15% de aumento, que nos llevaría a una cosecha de sobre 47-48 millones de hl. Y que luego rebajé a 42-44, pues bien, esto hay que volverlo a subir y tendremos esos 46 a 48, incluso, si se confirman los primeros datos oficiales, algo más.

¿A qué se debe el equívoco?, no creo que solo sea la intención de engañar que, por intereses económicos, tiene muchos sectores. A menos cosecha más precio de uva, por ejemplo, si se eleva menos precio de uva, igual pasa con el precio del vino, a más vino menos precio y viceversa. Pero a eso ya estamos acostumbrados desde hace años y filtramos, tamizamos las noticias según de quien y donde vengan.

Algo raro veíamos, y así lo comentamos incluso la semana pasada, cuando veíamos que los vinos no terminaban de arrancar e incluso bajaban algo, cosa que, con la cosecha esperada, no tenía razón de ser.

¿Qué es lo que sucede?, aparte de lo que les digo, sinceramente creo que se ha debido este año a dos factores, uno puntual, que se ha dado este año, y que ha sido una sorprendente recuperación del viñedo con el paso de los días, que ha sido capaz, con cuatro gotas que cayeron, de recuperarse y de terminar ofreciéndonos más cosecha de la que tenían en un principio, con una uva con más peso y más caldo.

Y la segunda, y que ya llevo años diciéndolo, es que no somos capaces de evaluar el aumento de cosecha debido a la nueva entrada en producción de los viñedos plantados por la reconversión, El estar cuatro o cinco años viendo que, por ejemplo, la planta de airén se terminaba, nos mostraba el importante crecimiento del potencial productivo que tenemos, y eso no lo sabemos, yo el primero, evaluar correctamente. No solo hay que ver si esta campaña han entrado en producción, por ejemplo, 20.000 hectáreas nuevas, no, es que hay que evaluar que las que el año pasado entraron y tuvieron tres kilos, este año tienen seis y las de año anterior, que primero tuvieron tres y el año pasado seis, este año tienen 12, por lo que la cantidad se multiplica cada año mucho más de lo que evaluamos y esto nos tiene muy engañados.

Rectificamos por tanto, o mejor, volvemos a nuestras primeras impresiones, una cosecha superior entre un 10 y un 15% a la del año pasado.

De todas formas reiterarme en el artículo de la semana pasada: Sigo creyendo que no tenemos que asustarnos y que la comercialización de este año de nuestros vinos no debe ser excesivamente complicada, tenemos más cantidad, sí, pero tenemos menos excedentes y tenemos la ventaja de las bajas cosechas de la práctica totalidad de los países productores, por tanto vuelvo a insistir que hay que ir vendiendo, por supuesto, pero que no hay ni que tirarse a la piscina, ni ponerse nerviosos, vamos a sacar esto adelante, seguro. La primera oportunidad la tenemos el lunes y martes próximos en la feria de Ámsterdam, en la World Bulk Wine Exhibition, donde podremos comenzar a vender nuestros vinos.

Analicemos la campaña

Parece que hay gente que le cuesta mucho hacer un análisis de campaña, unas veces es difícil, otras no tanto. Y a pesar de que en este mundo del vino es difícil acertar, el hacer un análisis de los mercados, de la situación, posibilidades, etc. Siempre ayudará a poder hacer un balance, una planificación de lo que la campaña puede dar de sí. Repito, te puedes equivocar, pero si tienes unas pautas y no hay nada extraordinario, nueve de diez veces acertaras en la totalidad o en parte. Eso vamos a intentar hacer esta semana, aún a riesgo de podernos equivocar.

Y es que estoy notando, viendo, en el mercado una actitud extraña, hasta un cierto pesimismo, cuando creo que no hay motivos para tenerlo. Veamos:

Comparando en primer lugar con la campaña pasada en la que la comercialización no tuvo problemas excesivos. Tuvimos 44 millones de hl. De cosecha, y no solo comercializamos esta cantidad, además redujimos los excedentes den casi tres millones de hl. El año pasado Francia, Italia, Portugal, Alemania… Tuvieron más cosecha que la que han tenido este. En el hemisferio sur, vendimia del 14, tuvieron más de la que han tenido en el 15.  A nivel europeo y mundial había más cosecha, sobre un 5% más.

Este año vamos a tener una cosecha muy similar, para el ejemplo que les estoy poniendo voy a poner una cosecha idéntica, 44 millones de hl.

Tenemos mejor calidad, empecemos por ahí. Es cierto que más precio, pero no excesivo. Luego.

Francia, Alemania, Portugal han tenido menos cosecha, Italia similar pero con una pudrición enorme que deja mucho que desear la calidad de sus vinos. El hemisferio sur ha sido un desastre, Argentina ha tenido la peor cosecha de los últimos 30 años, A nivel europeo y mundial, como antes les digo, la cosecha se ha visto reducida al menos en un 5%.

Entonces ¿Qué tenemos que temer? ¿A qué ese nerviosismo, apenas terminada la vendimia? Lo que no se puede hacer es creerse el ombligo del mundo y cuando te vienen a comprar poco menos que reírte delante de sus narices, claro, dan media vuelta y se van a Italia y compran, Y Italia, ya lo saben ustedes, siempre se aprovecha de estas circunstancias.

Y es que hay ocasiones que parece que los designios del mercado están en… por decirlo de alguna manera, no las mejores manos…

Mi consejo es que no tengamos prisas, ni nos pongamos nerviosos, que vayamos vendiendo, por supuesto, hay que ir vendiendo, pero sin nervios, con tranquilidad, los compradores, los operadores extranjeros van a venir, sencillamente porque tienen que venir, porque no tienen otro remedio. Francia, por ejemplo, necesita nuestros vinos, y no es cuestión de que quieran o no, es que tienen que venir, a la fuerza.

¿No piensan que esto puede ser una postura comercial, legal y normal por otro lado, en la que están dejando, conociendo el percal, que España se ponga nerviosa para hacer luego, con precios a la baja?, una gran compra que pille a mucha gente desprevenida y que cuando quiera subir el vino ya sea, por decirlo de alguna manera, tarde…

Miren las circunstancias que rodean el mercado global, miren las cosechas que hay, el vino que tenemos en Europa en Existencias y el que normalmente hace falta y verán que no hay que ponerse nerviosos, que si el año pasado comercializamos, en circunstancias más adversas, 44 millones de hl. Más tres de excedentes, este año las circunstancias son bastante más favorables y debemos de comercializar esta cosecha sin problemas, siempre, eso también hay que dejarlo claro, que hay una contención de precios y una comercialización pausada pero continua, sin nervios y sin estridencias, sin deprimirse y sin grandes aspavientos, sin que los precios bajen ni suban excesivamente.

Si es así, y tomando siempre las salvedades naturales de que se puedan producir circunstancias extraordinarias, que puedan cambiar este pronóstico y que nadie puede adivinar, pero dándose las cosas normales, el análisis frio y con datos, nos lleva a una conclusión y es que vamos a, tenemos que, comercializar nuestra cosecha sin problema alguno. Ahora, quien quiera vender a la baja, que lo haga, pero creo que no hay motivo.

Cierre de vendimias, comienza una esperanzadora campaña

Las vendimias se pueden dar por terminadas en toda España, no sé si quede algo pero si es así es mínimo, la vendimia 2016 se puede dar por cerrada en toda España

A modo de resumen se puede decir que ha sido esta una vendimia que ha ido de menos a más en cuanto a cantidad esperada, ya que las previsiones al inicio de ella eran muy pesimistas, pero poco a poco y en algunas zonas, ha ido aumentando hasta el punto de que en muchas zonas de la mitad norte sobre todo de España, han tenido una cosecha record o una muy buena, como en Rueda, Rioja, Rivera del Duero, etc. Sin embargo en la mitad sur y el levante la sequía ha hecho su efecto pernicioso y ha bajado la producción, aunque en menor medida de la que en un principio esperábamos.

Esto nos lleva a decir que si no es por la sequía, las primeras previsiones de primavera en la que se esperaba una cosecha muy buena, eran ciertas y lo hubiera sido si no es por la falta de agua.

Otra circunstancia es el incremento generalizado del precio de la uva pagado a los agricultores, como es lógico, sobre todo en las zonas de más escasez, así en Mancha, la subida ha sido por término medio de un 25% sobre la cosecha del año pasado.

Esto nos lleva a que los primeros precios de graneles que se han empezado a pagar para las primeras operaciones que se han realizado, también han ido al alza y se han visto incrementados hasta, sobre los casi 3 euros hectógrado en blancos y 3,25 los tintos, Llegándose a pagar 4 euros por algunos varietales.

Las perspectivas de futuro de campaña es lo que hay que mirar, y si vemos el entorno internacional, la verdad es que personalmente no lo veo malo. Nuestros principales competidores y productores tienen mermas importantes, sobre todo Francia, Portugal, menos Alemania, Italia. Y la cosecha habida en el hemisferio sur tampoco fue buena, por tanto hay un déficit de vino en el ámbito mundial que seguro que nos ayudará a tener una comercialización fluida de nuestros vinos, sobre todo si los vinos no elevan sus precios exageradamente.

Las calidades, en general buenas o muy buenas, exceptuando las zonas donde más ha afectado la sequía, en donde las uvas de secano no han llegado a madurar correctamente y por tanto tienen un déficit de calidad. Las graduaciones también han estado muy por debajo de lo normal, siendo esto una característica prácticamente generalizada en toda España. Los rendimientos de la uva también han bajado con respecto a años anteriores, todo debido a la sequía.

De momento tampoco estamos teniendo un otoño lluvioso en donde más falta hace el agua. Esto es ya preocupante, pues, aunque sea mucho vaticinar y pueda cambiar en cualquier momento, si este otoño-invierno-primavera, no son generosos con las lluvias, la campaña del próximo año, en estas zonas más afectadas por la sequía, pueden ser un desastre, pero eso ya es mucho adelantar, esperemos que cambien, en los próximos días anuncian lluvias en toda España, y ya se lo iremos comentando a ustedes conforme vayan llegando las fechas.