INTERESES CREADOS, ¿ERRORES O ENGAÑOS?

Nunca entenderé por qué razón se hace, vamos, si se entiende y se sabe, lo difícil es comprenderlo y más viniendo en muchas ocasiones de personas o asociaciones que saben o deben saber lo que dicen, lo que pueden influir en el mercado y lo que se juegan al decir estas cosas.

Nos enfrentamos a unos días, semanas y meses en los que el baile de números en cuanto a la cantidad de cosecha, las informaciones sobre la calidad de lo que viene (siempre buena), y otras noticias del sector, varían enormemente en función de quién y cómo se digan.

Desde mi labor informativa y experiencia acumulada, me guardo muy mucho de influencias exteriores, la  mayoría de las veces interesadas. Incluso cada año me viene la tentación de ir recopilando estas noticias y luego, cuando se sepa la verdad, sacarlas y decir que tal asociación, tal sindicato o tal persona, en tal fecha dijo que habría tal cantidad de cosecha, cuando la realidad ha sido tal otra y desmontar, o dejar en vergüenza a quien así lo dice. Más cuando suelen venir estas noticias siempre de los mismos sitios.

Con esto la verdad es que consiguen varias cosas, y todas negativas para ellos y el sector, en primer lugar perder toda credibilidad y ya gran parte del sector cuando oyen decir que viene tal cantidad de cosecha o tal otra, preguntan quién lo ha dicho y depende de donde vengan se lo creen o simplemente esbozan una sonrisa cómplice, como diciendo o sabiendo que no son datos de fiar.

También propician a errores que a veces pueden costar mucho dinero a la gente. Empresas que se puedan creer que viene una mala o una buena cosecha, y compran o venden en función de esto y el error puede suponer decena de miles de euros de pérdidas.

Despistan al mercado totalmente, incluyendo exportaciones, ya que estas noticias corren como la pólvora y llegan a todas partes, el importador ajusta su oferta o demanda y también puede estar engañado.

¿Y qué consiguen? Nada, sencillamente nada, quedar como unos simples manipuladores, mentirosos y con falta total de crédito y fiabilidad ante las personas. Una pena.

Todos nos podemos equivocar y nos equivocamos, de eso no hay duda, pero cuando ves que hay quien siempre se “equivoca” y siempre también en el mismo sentido, ya sospechas algo, más cuando no existe rectificación posterior.

Yo, por ejemplo, puedo decir (y es un ejemplo, no tomen la cantidad a cuenta) que este año, espero una cosecha de 45 millones de hectolitros, y luego, en función, por ejemplo de un verano caluroso, un ataque de mildiu, rectificar y decir que esos 45 los cambio a 40 por las circunstancias, o al revés, que por que llueva a principios de agosto, los 45 se han podido convertir en 47. Son ejemplos, ya que dar ahora una cantidad es muy arriesgado. De hecho yo nunca hago previsiones tan a largo plazo, simplemente expongo lo que al día de hoy se ve en el campo, y que puede variar enormemente de aquí a la vendimia. Quien da ya números de vendimia terminada, en el mes de mayo, puede acertar o no, pero si lo hace será de casualidad.

En estos momentos, y esto si va en serio, yo veo una muestra muy buena, abundante, la sequía, por la cantidad llovida y en tiempo que ha llovido, con la primavera avanzada, se da por superada en la mayor parte de las zonas donde más peligro tenían, y por tanto espero una cosecha superior a la pasada Y nada más, ya que con estos datos, que al día de hoy son reales, te puedes hacer una composición de lugar, pero mañana puede caer una tormenta en un sitio o venir un ataque de mildiu, un verano desastroso y de lo dicho no quedaría nada, por lo que habría que cambiar el pronóstico.

Termino diciendo a toda esta gente, que intente rectificar, que sea seria y no engañe a quien se fía de ellos, ya que esto no es bueno para nadie y menos para el sector del vino, que aconseje bien, que lo saben hacer sin duda y que no crean que por decir hay mucho o hay poco van a hacer cambiar el curso de los mercados, que no lo hacen, pueden engañar a uno una vez pero no a todos todas las veces como reza el dicho. Y siempre en la vida es mejor ir con la verdad por delante, es la única manera de ganarte una credibilidad en el mercado.

Manzanares 24 de mayo de 2016

Reflexiones sobre la cosecha de uva

Ante los nuevos datos dados por el MAGRAMA de cosecha, que la sitúa en 43,281 millones de hl. Solo se me ocurre decir, aprate ya del inaceptable retraso en que nos den los datos, que el potencial productivo español en estos momentos es mayor del que creemos. Si hacemos memoria, en la vendimia pasada, no sobre pronósticos, sino sobre vendimiado, en las zonas más productivas de España, en todas prácticamente, se daban mermas considerables de cosecha por motivo de la sequía, datos que se llegaron a cifrar en un 50% de merma, y que luego, corrigiéndolos, los daban en un 30%. Resulta que ahora sobre la campaña anterior en la que hubo 44.41 millones de hl. Solamente tenemos una merma del 2,6%, poco más de un millón de hl menos de descenso de producción. Eso no era lo que parecía en vendimias.

Aparte de que ya sabemos que por desgracia hay quien interesadamente intenta manipular datos mintiendo descaradamente sobre producciones, en un lado o en otro, según conveniencia. Yo si les atestestiguo que la impresión, en campos vendimiados era de una merma mayor. Si ustedes tienen viñas, y están en estas zonas de producción, difícilmente encontraran parcelas que tuvieran solamente un 2,6% de merma, seguro que fue superior. Que en otras zonas de España, menos productoras, la subida de cosecha fuera mayor, no repercute enormemente en la producción total, por tanto no compensa una cosa con la otra.

Por tanto creo no equivocarme si digo que este aumento proviene de nuevos viñedos que entran en producción y que aún no están lo suficientemente evaluados a la hora de hacer un pronostico de cosecha. Esos viñedos, además, van en aumento cada año, este año habrá más, y los que el año pasado dieron tres kilos, este darán seis. Por tanto podemos tener producciones mayores de las eperadas que nos sorprendan, ténganlo en cuenta.

Este año ya veremos, uvas vienen y muchas, los viñedos traen muy buena muestra. Estas lluvias de primavera han paliado enormemente la sequía, quizá no la hayan solucionado del todo en algunas zonas, pero si lo han paliado, el problema no es tan grave como hace un par de meses preveíamos, eso es seguro. Por tanto vamos a ir con precaución, si el tiempo acompaña y el año pasado hubo 43 millones, los vamos a superar con total seguridad. ¿hasta donde? Lo iremos viendo y comentando.

El VINO ES DE UVAS. ¿O NO?

Siempre he sido partidario de acotar el consumo del vino en plan ortodoxo, inmobilista y cerrado. Apoyando que el vino debe abrirse al consumidor en todas y cuantos más variados formatos. Pero lo que si aclarar es lo que es vino y lo que no lo es.

Y es que esta semana sin ir más lejos, me ha llamado enormemente la atención que he podido leer noticias en las que se publicaban:

VINO DE NARANJA

VINO DE TOMATE

VINO DE LIMON

VINO DE ZANAHORIAS

VINO DE NUECES VERDES…

A todo esto hay que añadir los vinos de colorines, vinos que al mover la botella crea efectos psicodélicos de cobre, plata, oro, y no sé cuántas cosas más.

No me considero purista en esto del vino, y, desde hace muchos años digo que hay que consumir vino, como sea, a la manera tradicional, es decir, abrir botella, servir en copa y beberlo en comida, bar, chateo o como sea. O de manera más desenfadada, es decir, sangría, calimocho o tinto de verano, da igual y hay pocas cosas más refrescantes y buenas (a mi modo de ver) que un bien preparado tinto de verano cuando aprieta el calor. Y si la juventud toma calimocho, pues siempre habrá quien le pueda gustar luego consumir un vino sin mezclarlo. O que lo siga mezclando cuando y cuanto quiera.

Dentro de esto puede haber y entrar mucho de lo que en un principio pongo, bebidas con base procedente de la uva, bien de baja graduación, mostos parcialmente fermentados, vinos aromatizados, etc. ¿Estoy en contra de esto? No, de ninguna manera, todo lo contrario, sigo manteniendo que tanto el vino como lo que se pueda sacar procedente de la uva siempre será un apoyo a nuestro comercio, a nuestro sector, a nuestros agricultores…

Quizá el problema sea de nomenclatura en algunos casos, y en otros, y es lo que me irrita, que se sirvan del vino para promocionar su producto, que será mejor o peor, pero que en ningún caso es vino.

En los ejemplos que les he puesto arriba, hay cuatro productos que no tienen nada que ver con el vino, y que son, vino de zanahorias, de tomate, vino de Naranja y de Limón. Y aquí es donde debería entrar toda la fuerza administrativa contra quien así lo denomina (si no en botella, si en propaganda), ya que es un engaño al consumidor.

Les recuerdo que según nuestra legislación Vino es aquella bebida que procede de la fermentación del zumo de uva. Por tanto una bebida procedente de la fermentación de zumo de naranja, limón, tomate o zanahoria, no tiene nada que ver con el vino y se debe perseguir en beneficio del sector y del consumidor. Es cierto que algún vino de estos, de naranja, limón, etc. es también vino con maceración de naranja, limón… pero cuando menos desvirtúa, a mi entender, lo que se denomina, legalmente vino y se debería indicar o anunciar de otra manera.

Luego está el quinto ejemplo, cuya base si procede de la uva y se elabora mediante una maceración. No sé si en términos legales se le pueda llamar vino o no, le pasa como al vermú, es vino con diversas hierbas y esencias maceradas. Pero es al fin y al cabo vino.

El resto, los mostos parcialmente fermentados, sean blancos, tintos, o que lleven colorines o efectos asociados, pero en los que en ningún caso pone vino en la botella, pues me parece bien, es una bebida que puede agradar a mucha gente, al igual que los frisantes, con burbujas, bien elaborados, pueden ser un perfecto sustituto a la cerveza en los días calurosos que se nos avecinan, eso sí, por favor, que nadie le diga que son vinos de mujer, que es entre otras muchas cosas, irritante, al menos para mí.

¿Qué pasa con las declaraciones mensuales?

Aunque están ya legalmente como obligatorias, no se hacen aún públicas, según se dice porque faltan algunos detalles a nivel informático y de la administración y por fallos en las declaraciones por parte de algunas bodegas.

Es una buena idea, ya lo he comentado alguna vez, siempre y cuando se haga con la suficiente celeridad y, sobre todo, se ofrezcan los datos al conjunto del sector de vinos, ya que si no puede haber ventajismo injusto entre unos y otros.

Por ejemplo, lo que en estos momentos está pasando se evitaría y el desconcierto no sería tal, o al menos no tan grande. Me refiero a la discusión que hay en el mercado entre los que dicen que no queda nada de vino y quien dice que hay más de lo que parece. Esto ya no nos lleva a la simple discusión, más o menos reía de bar o de conferencia entre las diferentes partes del sector, ya que, como nadie sabe exactamente quien dice la verdad, o mejor, quien está más cerca de la realidad, simplemente mirando los números se sabría al litro, la cantidad de vino que nos quedaba en existencias, como pueden imaginar esto sería buenos para todos y para el mercado. En estos momentos me encuentro con gente que no sabe qué hacer, tanto el extremo comprador, como vendedor, ya que no se puede fiar de lo que se comenta más o menos como un rumor, y lo que se está jugando es mucho, tanto económica como profesionalmente.

Por tanto si es algo que está aprobado, lo lógico es que se ponga en marcha cuanto antes y sobre todo que los datos no se los queden entre unos pocos, ya que sería totalmente injusto. Espero y deseo que en ese aspecto la interprofesional medie y vele por el bien común y general de todos y todas las partes de este comercio.

Lo que se hará, y si es así, sería perfecto, es volcar en una página web los datos y por tanto todos los podrán mirar a la vez y serán públicos para todos, de esta forma si podrá todo el sector tener esta referencia de manera igualatoria

Previsiones de Cosecha, lluvias, mildiu, etc.

He querido partir el artículo de esta semana en dos, ya que el interés que se tiene en el mercado y más en estos momentos, por lo que nos puede deparar el futuro de la campaña, es grande.

Empezamos por la lluvia, en contra de lo que por parte de algunos se está exponiendo, creo que la sequía, en términos generales, se puede dar por superada en la mayoría de las zonas Españolas, lo peor que era Extremadura, Mancha y el Levante Sur, desde Manchuela hacia Jumilla, está superado. En Extremadura más que ello, ya que las lluvias caídas y que están cayendo cuando les escribo este artículo, han sido numerosas. Mancha algo menos pero de todas formas yo ya no lo veo como un problema acuciante y quizá en estas zonas dl Levante sea donde, aun habiendo llovido, están un poco menos agraciados por el agua.

Esto no quita que el verano sea decisivo, un verano totalmente seco y con temperaturas muy altas tanto de día como de noche, puede mermar la cosecha, por supuesto, pero no es por la sequía solo, eso puede ocurrir cualquier año. Por tanto a mi modo de ver la sequía está superada.

La cosecha, aun quedando aún mucho hasta que se vendimie, la verdad es que viene con una muestra muy buena y generalizada en toda España, si no podemos denominarla excepcional si la califico, la muestra de los viñedos, como alta. Lo que nos puede llevar a una cosecha superior a la pasada. De todas formas aquí hay que hacer reservas, no es tiempo aún de pronósticos futuros, ya que es muy arriesgado, simplemente constatar que uvas vienen y bastantes, y esto es en este momento, el futuro ya veremos lo que nos trae.

Una preocupación importante en estos momentos, en todos sitios y debido a las condiciones climatológicas, es el MILDIU, la amenaza la tenemos, las condiciones climáticas son las idóneas para su desarrollo, por tanto hay que estar muy al tanto.

Podemos decir que ya se han visto manchas en zonas donde el viñedo está más adelantado, en Andalucía, en Montilla y en el Condado de Huelva ya han aparecido manchas, al igual que en Galicia. Parece ser que la semana que viene, a últimos, los pronósticos ya dan temperaturas que rondan los treinta grados, lo que nos hace ser optimistas, si deja de llover y la temperatura sube, se cortará el peligro.

Por tanto nos siguen quedando días por delante muy interesantes y desde El Correo del vino, como siempre, se lo iremos contando.

Todo lo anteriormente influye, como es lógico, en los precios… Pero de eso hablaremos otro día

Cata de La Garnacha Salvaje del Moncayo

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Caballeros del Vino

Caballeros del Vino

Román Cantarero Sánchez

La Asociación de Destiladores y Rectificadores de Alcoholes y Aguardientes Vínicos (ADEVIN) ha dado un homenaje, tardío, aunque más que merecido a Román Cantarero Sánchez. Un caballero del vino y quizá representante de una generación que se nos escapa entre los dedos, digno ejemplo de lo que es el trabajo bien hecho. También se homenajeó a otro caballero del vino, Manuel García de la Cruz, en un acto que se celebró el 29 de abril en el Casino de Madrid.

Y cuando me lo han comentado me han venido muchos recuerdos a la cabeza, y quiero, humildemente, desde El Correo del Vino, hacer mi pequeño homenaje a esta gente abnegada a la que yo siempre he querido llamar así: caballeros del vino, ya que su modo de trabajo, su dedicación era y es algo digno de alabanza.

Y los recuerdos me vienen desde mi niñez y juventud. Tengan en cuenta que si El Correo del vino, en aquellos tiempos “El Boletín de Albandea”, nació en 1947, Román Cantarero empezó con su bodega en 1945, son, por tanto, prácticamente coetáneos. Y en mi niñez, en mi casa, Decir Román Cantarero, los Cantareros, era decir algo grande. Esta gente dedicaba su vida íntegramente a su trabajo, no había ni días ni horas y si ocurría algo en el vino de importancia, el teléfono de mi casa, con Román al habla, para comentar con mi padre, igual sonaba a las 6 de la mañana, a las 10 de la noche o a las tres de la mañana, daba igual.

Es gente, ya que no hay que hablar en pasado, de palabra, era cuando los contratos se hacían como recordatorio, ya que la palabra valía más que el papel firmado.

Pasa el tiempo y recuerdo, casi aún con nervios, que cuando me incorporé a trabajar con mi padre una de las primeras cosas que me mandó fue ir a Tarancón a llevarle unas muestras a Román Cantarero, apenas contaba 18 años y para mí era el no va más, con vergüenza y nervios me presenté y el trato, aún lo recuerdo, fue cariñoso, familiar y exquisito.

Viene todo esto y lo he querido contar aunque sean cosas personales, por querer expresar lo que esta gente era y es, gente seria, trabajadora donde los haya, formales, cabales, rectas en su comportamiento y actitud. No es hacer la pelota, si no les aseguro que no lo diría, es lo que realmente pienso ya que me he criado, desde siempre, rodeado de esta gente, cuando menos  digna de admirar.

Y las circunstancias, créanme, eran diferentes y más difíciles, lo que hoy es una información instantánea, antes era difícil, la comunicación por teléfono, larga y difícil, a base de conferencias que no te daban nunca. Correos, era lo más común, pero tardaba días y días. Recuerdo que mi padre enviaba decenas de telegramas a gente como Román Cantarero, cuando había una helada o sucedía algo extraordinario, como medio más rápido de comunicación.

Entonces el mercado del vino estaba en manos de gente así, gente para la que el trabajo y el negocio era lo primero, no había horas. Y esto se traducía en un éxito merecido, ganado a pulso, y se convertían en espejo del sector donde se miraban muchos bodegueros, muchos compradores. Y si Román salía a comprar, el vino, de momento, subía,  no solo por la cantidad que podía comprar que siempre era grande, también era porque la gente decía: Si los Cantareros compran, por algo será, y rápidamente todo el mundo se ponía en compras. Por el contrario los elaboradores decían que si Cantarero compraba algo debía de pasar y reducían ofertas y ventas, lo que hacía subir el vino. Eran, como digo, el espejo del mercado

Pasado este tiempo, y al abrir la alcoholera, aunque seguía con los vinos. Ya lo he dicho muchas veces, se convirtieron en muleta para sostener el mercado. Siempre lo decía mi padre, el mercado se apoya y sustenta por dos muletas, la del estado y la de las alcoholeras, y era cierto. Entonces Román Cantarero se transformaba, con otras pocas alcoholeras, en muleta del mercado, donde si no cabía en la bodega el vino, se llevaba a la alcoholera y luego se hacían cuentas, pero el problema se solucionaba. Si una tinaja se iba un poco de volátil, la alcoholera solucionaba el problema y si hacía falta dinero para pagar vendimia o uvas, ahí estaba la alcoholera para echarte una mano, adelantando el dinero de los orujos o las lías.

Por tanto este homenaje que se le ha dado, no es que fuera merecido, es que era necesario, es el reconocimiento de un sector entero a una vida dedicada al completo al vino, ya que me consta, por sus hijos, dignos continuadores, que cuando Don Román, cuenta ya con más de ochenta años, sigue viviendo por y para el vino y es que lo llevan en la sangre.  Por lo tanto, tanto El Correo del Vino que dirijo, como personalmente, sirva este artículo como unión a tan merecido homenaje.

Termino esta quizá larga exposición, créanme que podría escribir mucho más sobre esta gente a la cual admiro desde siempre, gente que ya no se da, y que no son únicos, esto que les digo, quizá en su más famoso exponente como es Don Román Cantarero, se daba por numerosísimos puntos de España entera, era y es gente diferente, admirable por su abnegación y trabajo, por su seriedad y compromiso, era gente enamorada que vivía y vive por y para el vino, eran, sin duda y con mayúsculas LOS CABALLEROS DEL VINO.

Javier Sánchez-Migallón Royo

Fusiones en el sector cooperativo

Como está empezando y nos falta experiencia no me atrevo a calificarlo definitivamente ni como bueno ni como malo, lo que no cabe duda es que tiene cosas a favor e indudablemente cosas en contra. El tiempo nos irá diciendo

En estos últimos días  no se para de hablar, sobre todo en Castilla-La Mancha, de fusión de cooperativas en grupos más grandes, sobre todo para la comercialización de sus vinos, formando grandes grupos comercializadores o, cooperativas de segundo grado.

Las grandes cooperativas manchegas, como Virgen de las Viñas de Tomelloso, Nuestro Padre Jesús del Perdón (Bodegas Yuntero) de Manzanares,  Cristo de la Vega de Socuellamos o El Progreso de Villarrubia de los ojos están todas sumidas en procesos de fusión entre unas y otras, ellas mismas o con otras más pequeñas.

Recuerdo que hace seis años ya escribí un artículo en el que apuntaba que el futuro de muchas cooperativas, de cara sobre todo a las ventas al exterior, era el de fusionarse, y sigo pensando lo mismo, grandes grupos, tienen mejor imagen y más fuerza comercial para llevar su vino a cualquier parte del mundo, aparte de ser mucho más competitivos, ahorrar costes. Etc.

Sin embargo, y a pesar de estar a favor de ello, estoy leyendo algunas declaraciones y cosas que no me gustan tanto y que quiero, por tanto, verter en este mi artículo semanal, y es que muchas de estas fusiones quieren ir encaminadas, o así lo declaran, creo que quien menos puesto está en esto, simple y llanamente a dos cosas: Subir el precio del vino en España al estar concentrada la oferta en unas pocas cooperativas de segundo grado y actuar como forma dominante en el mercado. Y la segunda, que no es menos mala, sencillamente acabar con las grandes empresas privadas de vino de España. No les quiero decir si se quieren “cargar” las grandes empresas, lo que pasaría con las pequeñas.

A mi modo de ver dos grandes errores. Lo primero la experiencia nos demuestra que a lo largo de la historia hemos visto caer a grandes empresas que tenían como fin e intentaron dominar este mercado, nadie lo ha conseguido hasta ahora y quien le ha echado un pulso al mercado, siempre lo ha perdido y ha sido el quien ha caído. No hay que poner nombres, pero todos los que estamos en esto años y años los sabemos de sobra. Intentar forzar a u n mercado, llevarlo a las posiciones que queremos, hacer subir precios a la pura fuerza, es descabellado, imposible y menos aún en un mercado globalizado como el que tenemos en estos momentos.

La segunda, la de intentar eliminar a la competencia de las empresas privada, lo veo otra locura, ya que se cargarían a estas y antes a las pequeñas, o lo intentarían, tampoco creo que lo lograran, de todas formas no es el camino, en este mercado hace falta de todo y cuantos más mejor, ya que vienen tiempos de bonanza pero también malos tiempos otras veces y cuando esto llega, cuantos más brazos hay, mejor.

Mi postura, fusiones si, comercializar mejor también, pero intervenir mercado e ir contra todos no, la experiencia y el tiempo nos dice y nos ha mostrado que eso nunca nos lleva a buen fin. No sea que a base de querer eliminar a toda la gente al final se queden solos, pero solos en todos los aspectos…

Manzanares, 26/04/2016