Las existencias bajan ¿Será suficiente?

Que mes a mes bajen las existencias es lo normal, por poco o mucho que se venda, irán descendiendo, lo que tenemos que analizar es el ritmo y si serán suficientes estas bajadas para la comercialización de la cosecha actual

Según el infovi, y cerrando el año natural, a 31 de diciembre teníamos unas existencias de vino y mostos sin concentrar, de 57,4 millones de hectólitros, si vemos que a últimos de noviembre teníamos 60,65, resulta que en el mes de diciembre ha bajado en 3,25 millones de hectólitros estas existencias.

Es cierto, antes de seguir analizando números, que diciembre es un mes en el que salen muchas existencias de bodegas para el consumo interno ya que son las navidades, fechas de consumo elevado de vinos.

Es por esto quizá que en Mancha, por ejemplo, ha salido 1,62 millones de hl. La mitad, aproximadamente, de lo que ha salido en toda España, y aun siendo la comunidad que más ha visto reducido sus excedentes, no veo que sea cantidad suficiente para, a ese ritmo, quitarnos mucho vino.

Esta cantidad de vino debe de subir, incrementando sobre todo exportaciones, para poder decir que comercializaremos la cosecha sin excesivos problemas.

Aparte de esto, creo que con un poquito más de esfuerzo, y si las tornas cambiaran, aunque fuera un poco e incrementáramos estas exportaciones, si podríamos mirar el futuro con más optimismo. Me explico, a grandes rasgos y sin refinar números, al empezar la campaña teníamos unas existencias de 30 millones de hl. (Ya digo que aproximadamente, por hacer números redondos) si comenzamos el año con 57 millones, resulta que nos quedan por comercializar, para hacer la cosecha completa, unos 27 millones de hl. ¿Seremos capaces de comercializar estos 27 millones de hl. hasta el 31 de julio? esta es la pregunta y la respuesta, como siempre, nos la darán los datos de exportaciones, tan flojos en esta campaña al menos hasta ahora.

Si hacemos comparaciones, la verdad es que los números se ponen cuesta arriba, ya que en 7 meses (tomando desde principio de año a que se refieren los números), tenemos que vender 27 millones, mientras que en los anteriores 5 hemos vendido 15, teniendo, además, la vendimia y principios de campaña por medio que es cuando más se suele vender.

Es difícil, pero no imposible, lo que pasa es que nos va a costar mucho recuperar las ventas que hemos perdido. Lo que nos tiene que hacer pensar es por qué y por quien o quienes, hemos perdido esas tan importantes ventas y que nos sirva de escarmiento y experiencia para otros años, en los que habrá que huir de consejos un tanto “interesados” por ponerles un calificativo. Los nombres, como es natural, que los ponga cada cual.

Lo siento. Ya no nos podéis engañar

Quizá el título de este artículo sea excesivamente duro, no va contra nadie en especial, y va contra todo aquel que de una manera u otra pretende manipular las informaciones de este mercado. Y lo pongo así porque me duele, me duele quien, no sé con qué oscura intención hace daño al mercado del vino.

No sé y por eso no acuso si esto se hace con intención, que sería muy malo, o por desconocimiento o ignorancia, que casi es peor, más en quien goza de un puesto de influencia y que si es por ignorancia no merece.

Y es que sale en los medios la noticia de que los mercados del vino van viento en popa, que se ha comercializado, vendido y retirado más de la mitad de la cosecha de este año y que todo en el mercado son bondades. Así, a grandes rasgos y resumiendo, es lo que se dice. Y antes de pasar a comentarles esto, les aclaro el porqué del título de este artículo. Y digo que no nos pueden engañar ya que ahora mensualmente el Ministerio a través del INFOVI nos da datos mensuales de ventas y existencias, como todos ustedes saben, decir y dar por tanto datos falseados, antes podría tener alguna intención, hoy es ridículo. Veremos los datos de enero si realmente nos dicen que se ha vendido y retirado más de la mitad de cosecha. Personalmente ya les adelanto que mi opinión es que no.

El motivo, o los motivos, retomando el tema, de estas declaraciones, de estas filtraciones, es fácil de adivinar, a mi entender, y es intentar manipular la marcha del mercado, quienes llevamos tiempo en esto sabemos que es una utopía. Se puede pretender hacer subir o bajar el precio del vino, falsear datos  de una u otra manera pero siempre pretendiendo, como fin último eso, intentar hacer que el precio de los vinos varíe en un sentido o en otro en función de esos oscuros intereses.

Lo que no se dan cuenta es que, por pretender eso, pueden hacer mucho daño a los mercados, incluso a quienes dicen defender.

Esta información puede servir, simplemente, para, por ejemplo, que una cooperativa o particular, que se fie de estas informaciones piense que si a estas alturas de campaña ya está vendida más de la mitad de la cosecha, lo normal es que el vino suba, desprecie ofertas de compra y luego tenga, si no es así, que vender más bajo.

Esto, por una mala información, ya ha sucedido una vez este año, recuerden que al principio de campaña nadie quería vender o las pretensiones por el vino eran tan altas que “espantaron” a los compradores internacionales, se fueron a comprar a Italia y el vino en España se atascó. ¿Por qué? por una mala información de cosecha y perspectivas, voluntaria o no, pero falsa en su argumentación. El daño al vendedor ha sido claro, en lugar de vender a un precio ha tenido que intentar venderlo a uno muy inferior.

Si los datos estos se dan sin mala intención, pero por ignorancia, ya les digo, peor, y digo peor porque alguien así, que puede perjudicar tanto a los mercados no puede estar en sitios de responsabilidad, expuestos a que digan cosas de estas cuando ellos lo estimen oportuno.

Sé que puede resultar un artículo duro; no lleva otra intención que intentar que los mercados no se vean influencias por noticias que no sean totalmente reales. Ya digo que en estos momentos, aunque aún van con retraso, tenemos una muy buena herramienta como es el INFOVI, que nos aclara la marcha de comercialización que llevan los mercados mes a mes.

Y ojala me equivoque y realmente los datos nos digan que en enero se ha vendido y retirado más de la mitad de la cosecha, esperaré ávido los datos, pero creo que por desgracia no me equivoco.

Treinta mil kilos por hectárea en busca de calidad. ¿En busca de cali… qué…?

Parece ser que desde la consejería de agricultura de Castilla La Mancha se quieren tomar una serie de medidas para controlar producciones y buscar un aumento de la calidad. La idea es buena, no cabe duda, la manera de conseguirlo, no parece la más idónea

30.000 kilos por hectárea, aproximadamente es hablar de unos 20 kilos por cepa si hablas de viñas de vaso, con una densidad de plantación de 1.500 cepas por hectárea, o de 13,5 kilos si se hace en espaldera con una plantación de 2.200 cepas por hectárea. Este es una de las medidas a tomar. La otra, prohibir la plantación o reestructuración de viñedos poniendo la variedad Airén, por ser de las más productivas en Castilla La Mancha.

Hablando de limitar la producción por hectárea y hablando de esa cantidad de kilos, desde luego es una quimera perseguir así la calidad, una cepa que te de 20 kilos, no puede darte una calidad excelente por más que queramos.

Si es por limitar producción, pues si, algo se podría limitar, lo que pasa es que en años buenos todas las hectáreas en producción tendrán esos 30.000 kilos ya que el agricultor quitará y pondrá de una finca a otra esta producción, les aseguro que no se tirará la uva al suelo.

Creo que de cara al entendido, decir que se pretende lograr calidad con esos rendimientos, es poco menos que se crean que les estamos tomando el pelo o nos estamos riendo de ellos, enfóquenlo desde otro prisma, no desde el de una pretendida calidad.

Creo que en Mancha cada día se están haciendo mejores vinos en todos los aspectos. Soy un ferviente convencido de que se pueden hacer vinos que no desmerezcan con casi ningún vino de donde sea. Y creo también que tenemos una enorme suerte, que es que en Castilla La Mancha tenemos tantas viñas que podemos hacer de todo y lo que queramos. Esto lo digo porque la calidad no se debe conseguir así, limitando una cantidad de producción en tan enorme cifra, hacerlo como en otras denominaciones, a 6 o 7 mil kilos, con os precios de uva que se pagan, sería suicida.

Esto puede ir haciéndose por precio y por destino. Me explico, pagar la uva por calidad, se está intentando y no se consigue en todos los sitios, pero es el camino. Y luego según el destino que se le dé al producto resultante de esa uva. 30.000 o 35.000 kilos por hectárea, de acuerdo ¿por qué no? pero esa uva se destina a destilación o a mostos. Se pueden hacer buenos mostos a precios económicos, igual con destilados, alcoholes competitivos y de calidad. Es natural que esa uva no puede tener el mismo precio que la que proviene de una finca que da 7000 kilos hectárea, ya que de esa viña saldrían vinos embotellados, que, sencillamente tienen un valor final añadido muy superior, y en función de eso se paga la uva, términos intermedios, para graneles de calidad suficiente, y viñas con 10-12.000 kilos hectárea, con otro precio diferenciado y que pueden dar graneles de calidad más que suficiente para competir en cualquier parte del mundo, y a precios igualmente competitivos.

Por tanto mi consejo es no poner, ni decir, de pronto estar cantidades y ponerlo en marcha sui más. Estas cosas hay que hacerlas concienzudamente, pensando, valorando pros y contras, consultando con entendidos en la materia y hacerlo, en definitiva, bien, no a lo loco y diciendo cosas que, a la mayoría del sector, a quien entienda y la lea le causará, cuando menos, una sonrisa.

Y las alcoholeras volvieron al rescate del vino…

Es la única animación que hemos tenido en los mercados en estos últimos meses. Las teníamos quizá demasiado olvidadas, pero siempre han tenido su importancia.

Parece que desde que se terminaron las entregas subvencionadas a las alcoholeras, la célebre entrega obligatoria y demás entregas, las alcoholeras han quedado relegadas a los orujos y las lías (Qué no es poco). Pero no, a pesar de que por normativas contrarias a ellas, ha bajado en España el consumo de alcohol vínico, las alcoholeras aún retiran una cantidad importante de vino del mercado nacional cada año para elaborar los estupendos alcoholes vínicos, para brandi y otras bebidas antes muy consumidas, cada día, por desgracia menos.

No es que les vaya a decir que son la panacea del mercado de vinos, no, pero si quiero resaltar que el olvido al que son sometidas en cuanto a destilación de vinos, no es merecido.

De hecho, el mercado de vinos a granel nacional está muy parado, lleva meses parado, ya lo he comentado en estas líneas más de una vez. Una mala información, mala actuación o lo que sea, no es hora de reproches, nos ha llevado a una caída de las exportaciones que difícilmente recuperaremos a lo largo de esta campaña.

Y en todos estos meses de falta de exportación, de mínimas operaciones para el mercado doméstico interior, tras una paralización que ya rozaba lo desesperante, por no verle salida.

Sin embargo han salido a comprar las alcoholeras, han hecho operaciones de importancia a cooperativas grandes y siguen pretendiendo comprar vinos blancos, lo que han hecho que haya una cierta alegría en el mercado, al menos una esperanza, un poder colocar algo del vino que hace apenas diez días era poco menos que imposible.

No tienen capacidad suficiente como para solucionar la marcha de los precios y las operaciones a lo largo de toda una campaña, pero si ayudan con sus varios millones de hectólitros que retiran del mercado, a descongestionar el atasco que tenemos.

En fin, de nuevo, una vez más, aplaudir a las alcoholeras, grandes colaboradoras de los mercados vitivinícolas.

Por otro lado, y puesto a dar buenas noticias, que ya estaba deseando. Comentar también que Italia, que este año ha sido la gran competidora de los vinos españoles en los mercados internacionales, debido a que en España se comenzó a pedir mucho precio y los operadores internacionales volvieron sus miradas a Italia. En estos momentos los precios Italianos no son tan competitivos como los eran antes. En mostos, por ejemplo, tienen precios al alza y aunque Más baratos que los españoles, tienen una mala calidad debido al Glucónico por la pudrición que han tenido. Los vinos le pasa algo parecido, calidad inferior y debido al gran tirón que han tenido, los precios han comenzado a subir, por lo que ya no son tan interesantes y se espera que en pocas fechas comiencen a preguntar de nuevo por los vinos españoles. Lo que sucede es que lo que ya han comprado en Italia, serán mermas en las ventas españolas, pero bueno, el caso es ir retomando mercados y hacer operaciones. Y ahora, si vienen, no seamos tontos y comencemos a venderles que es lo que hace falta a los vinos españoles, que vayan saliendo a los mercados internacionales. Estaremos atentos.