Vinos para el verano, la revolución que nos llega

De siempre se ha dicho que en verano se bebe menos vino, que es mejor, o apetece más una cerveza fresca que sustituye al vino, pero no es cierto, al menos no debería ser así. Tenemos la gran suerte de que con el vino se puede y se hacen, bebidas refrescantes que nada tienen que envidiar a la cerveza, antes al contrario pueden ser bastante mejor.

Quizá lo que pueda descender es el consumo de vinos contundentes, crianzas y reservas con mucho cuerpo y graduación, que no son idóneos para un día de calor, más se deben estar acompañados de comidas igualmente contundentes.

En primer lugar tenemos el vino sin más. Vinos blancos afrutados, fríos, espumosos, cavas, o el cada vez más de moda rosado con poquito color, incluso algunos tintos jóvenes con mucha fruta y bebidos frescos. Cualquiera de estos es un buen acompañante en una terraza una tarde de verano

Pero nosotros tenemos la gran suerte de tener otros muchos productos con base vino, que no tienen nada que envidiar, productos ya clásicos, como puede ser el vermú, frio, como aperitivo es excelente. O la sangría y sus diversas derivaciones, como la Serrana. El clásico tinto de verano

Pero luego cada año nuestros empresarios en busca de algo más que darle al consumidor sacar cosas nuevas, si no se les puede llamar vino por la normativa, si al menos tiene base vino, como los mostos parcialmente fermentados, ahora también con burbujas. los frizantes, vinos de cinco grados con sabor a frutas, pomelo, melocotón, etc.

Todos estos y muchos más, además tienen la ventaja de que son vinos todo terreno, es decir, valen para cualquier momento y hora del día, igual para el aperitivo, comida, veladas nocturnas o tardes en terrazas al aire libre, en cualquier momento nos pueden acompañar y tenemos, además la variedad de poder elegir, cosa que con la cerveza no tenemos, con la cerveza es cerveza tras cerveza, con el vino podemos tomar desde un vermú, hasta un cava, o un frizzante.

Salen continuamente nuevos productos, como el wine mojito, y otros muchos que todas las bodegas sacan año tras año a los mercados, unos funcionan mejor, otros peor, pero van tanteando el mercado para ver lo que el consumidor quiere y lo que le puede gustar.

La apuesta es fuerte, el reto fascinante, pero estamos apostando por ello, por la diversidad y el gusto. Y lo mejor es que va dirigido principalmente al sector de la juventud, entre 18 y 30 años, los llamados millenium, estos jóvenes que quieren probar cosas nuevas, que no se conforman con lo clásico y que buscan novedades apetitosas y buenas en los mercados. Y en esto podemos luchar contra la cerveza, por supuesto, pero también contra las bebidas más alcohólicas, son perfectos sustitutos de combinados de ginebra, ron o wiski, con menos alcohol, igualmente agradables a la boca, novedosos, frescos… ¡qué más queremos!

Granel y embotellado, todo es vino, todo es igual, todo es diferente

Traigo este articulo a colación, y aunque a lo mejor cause dilema entre varias partes del sector, en la creencia que, aunque todo es vino, es muy diferente el vino embotellado, del de granel, y particularizando más, es mucho más distinto, no tienen nada que ver, zonas en las que el vino se vende principalmente a granel de donde la inmensa mayoría se vende embotellado.

En este preciso instante el vino pasa de ser granel a embotellado

Es cierto que todo vino nace granel y la inmensa mayoría termina embotellado, es decir, pasa por los dos estadios a lo largo de su vida. Pero tampoco a esto va dirigido el artículo este, ya que realmente el mundo del granel no tiene nada que ver con el embotellado y viceversa. Y como les digo antes, menos aún las zonas diferentes donde se vende prioritariamente un vino u otro. Pongo por ejemplo, La Mancha o Extremadura, como representantes del vino a granel o Rioja y Ribera del Duero, como representantes del vino embotellado. En Mancha y Extremadura el granel es lo principal, lo que no quita que se venda vino embotellado y al revés en las otras dos denominaciones, pero lo fundamental en Mancha es el granel y en Rioja el Embotellado.

Y yendo ya al grano del artículo, todo esto lo traigo a colación por las heladas que hubo en el mes de abril, que afectaron principalmente a zonas de vino embotellado y nada o casi nada a las zonas del granel, tanto en España (donde nos centraremos) como en muchos otros países europeos, como Francia e Italia. Sin embargo estas heladas fueron el detonante para que comenzara a subir el vino a granel.

Sin desmerecer ni a uno ni a otro, la verdad es que no entiendo lo que pueda afectar a Mancha que, por ejemplo, helara fuertemente en Rioja, Ribera del Duero o Rueda, o ampliando el radio de acción que en Reims, capital del champan francés, helara más o menos intensamente. Y si alguien niega esto, la verdad es que puede dar lugar a ciertas sospechas, o mejor que sospechas, calumnias que hoy en día están prácticamente desterradas.

Que ahora suba el vino a granel lo veo más lógico, pero debido a la sequía, ya que si esta no se remedia, y ya por las fechas en las que estamos, tiene mala solución, la cosecha de graneles se verá mermada, ¿hasta dónde? eso dependerá de la climatología y del aguante de la viña. Pero ahora es lógico que el vendedor o elaborador de graneles pretenda más por sus vinos y esté temeroso antes las perspectivas que nos vienen y se cure en salud pretendiendo algo más por sus vinos, es todo normal. Pero no lo era, al menos para mí, cuando heló en otras regiones a las que en nada les afecta el granel, y al revés. ¿De verdad alguien se creía que porque hiele en una parte de Rioja deben subir los graneles extremeños o manchegos?  No tenía razón de ser. Puede ser lógico que en zonas donde haya helado suba el vino embotellado, a corto o más bien a largo plazo, cuando esos vinos de esta cosecha salgan al mercado. Pero que suban en Mancha no tenía sentido.

Y sin embargo así fue, a raíz de estas heladas el vino comenzó a subir. Muchos de ustedes me dirán que en Europa también había helado, si, y muy fuerte también, pero en la mayoría de las zonas sucedió como en España, las heladas no afectaron apenas a zonas productoras, sino a zonas de “calidad” o mejor, de venta de vinos embotellados, ya que calidad hay en todas las zonas.

Son esas extrañas cosas que pasan en este nuestro sector, donde, aunque todo es vino, hay mercados muy diferenciados, y que, al final, como hemos visto, pueden llegar a influirse aunque no tengan casi nada que ver.

Situación vitivinícola mundial

Como cada año la Organización Internacional del Vino (OIV) nos ofrece los datos a nivel mundial del sector vitivinícola en todo el mundo y creo que merece la pena analizarlos, aunque sea por encima. Más que un artículo, esta semana les expongo un resumen de los datos

Como principales puntos el informe dice:

• En 2016, la superficie vitícola mundial se sitúa en 7,5 millones de hectáreas
• La producción mundial de uva alcanzó los 75,8 millones de toneladas en 2016
• La producción mundial de vino (excluidos zumos y mostos) se estima en 2016 en 267 millones de hectolitros
• El consumo mundial de vino en 2016 se calcula en 241 millones de hectolitros

Lo más destacado de los anteriores puntos es

Superficie del viñedo

·         La superficie vitícola china sigue en aumento (+17 000 ha entre 2015 y 2016). China (847 mha) confirma su puesto de 2.º viñedo mundial.

·         Por su parte, el viñedo comunitario disminuye su ritmo de reducción y se establecería en 3,3 Mill. ha en 2016.

·          España sigue a la cabeza de las superficies cultivadas con casi un millón de hectáreas (0,98 Mill. ha), delante de China (0,85 Mill. ha) y Francia (0,79 Mill. ha).

Uvas

·         En 2016, la producción mundial de uvas (destinadas a todos los tipos de utilización) es de casi 76 millones de toneladas.

·          La tendencia de producción desde el año 2000 va al alza (+17 %). China, con 14,6 Mill. t, en 2016 es el 1.º productor (19 % de la producción mundial de uva); seguida de Italia (7,9 Mill. t); Estados Unidos (7,1 Mill. t); y de Francia (6,4 Mill. t). Producción de vino

La producción mundial de vino (excluidos zumos y mostos)

·         en 2016 se estima en 267 Mill. hL, con un retroceso del 3 % respecto a 2015.

·         Italia (50,9 Mill. hL) confirma su puesto de 1.º productor mundial, seguida por Francia (43,5 Mill. hL) y por España (39,3 Mill. hL))

·          El nivel de producción sigue siendo elevado en Estados Unidos (23,9 Mill. hL). En América del Sur, las producciones disminuyen notablemente en Argentina (9,4 Mill. hL), en Chile (10,1 Mill. hL), en Brasil (1,6 Mill. hL), y en Sudáfrica (10,5 Mill. hL).

Consumo de vino

·         Los datos disponibles muestran un ligero aumento del consumo mundial en 2016, estimado en aproximadamente 241 Mill. hL.

·          Los países tradicionalmente consumidores prosiguen su retroceso (o estancamiento), en beneficio de nuevos polos de consumo.

·         El periodo comprendido entre 2000 y 2016 se caracterizó por un desplazamiento del consumo de vino.

·         Estados Unidos, con 31,8 Mill. hL confirma su posición de 1.º consumidor mundial desde 2011 seguido de Francia (27,0 Mill. hL), Italia (22,5 Mill. hL), Alemania (19,5 Mill. hL) y China (17,3 Mill. hL). Intercambios internacionales de vino En 2016, los intercambios mundiales de vino han disminuido ligeramente en un 1,2 % en volumen (104 Mill. hL) pero continúan su progresión en valor para alcanzar los 29 000 Mill. EUR (+2 % con respecto a 2015).

Hielo, pedrisco, hongos, sequía… ¿Alguien da más?

Las plagas bíblicas parece que se han conjuntado malévolamente para atacar al viñedo de una manera o de otra y si no es por una causa, es por otra, me atrevería a decir, a fuer de ser exagerado, que no tenemos una sola cepa en España a la que no le pase algo…

Tenemos el norte de España atacado por las importantísimas heladas de abril, en zonas de Castilla y León, se unen a sequía. En otros sitios, Galicia, parte del Levante norte español, algo en Andalucía, hay brotes de mildiu que se están tratando.

En estas últimas semanas el pedrisco ha sacudido muy fuerte a importantes zonas de Aragón, de Manchuela, Utiel-Requena y otras partes, dañando miles de hectáreas. Y en las zonas más productoras, lo que es la Mancha, Extremadura, la sequía va a pasar, si no se remedia en los próximos días, factura al final de campaña. Cómo ejemplo, pongo mi población, que la tengo muy controlada, Manzanares, en Ciudad Real, en pleno corazón de La Mancha. Desde septiembre, año hidrológico en el campo, ha llovido 297,7 Litros por metro cuadrado, cuando la media de los últimos 10 años es de 386,11, pero es que en 2014  cayeron 277,8, en 2015, llovieron 220,6, y en 2016 338,6. Es decir, llevamos, arrastramos ya cuatro años de lluvias inferiores a la media, lo que nos indica que las reservas son cada vez más escasas y por tanto la sequía, no lo duden, hará mella en los viñedos de secano si no llueve y de manera importante de aquí a vendimias, cosa que a estas alturas del año es harto difícil.

Tal y cómo ya les comenté en su momento, la muestra de las viñas también es inferior a lo normal, dato que también hay que tener en cuenta.

Si esta campaña en la que estamos hemos tenido algo más de 43 millones de Hl. que tampoco es una cantidad excesiva en consonancia con el potencial productivo que tenemos. Y según todos los pronósticos, la venidera será inferior, la verdad es que la situación puede ser preocupante.

Los vinos pueden ponerse a precios altos, el precio de la uva (de hecho ya están los sindicatos diciéndolo y pidiéndolo) pueden elevarse sobre los ya altos del año pasado. Y los mercados internacionales pueden volvernos a dar la espalda. Es por tanto una campaña preocupante.

Afortunadamente, son solo conjeturas, tendremos que esperar unos meses a ver el desarrollo normal de los viñedos, ver lo caluroso o no que viene el verano y como se sigue comportando la, hasta ahora, adversa meteorología. Pero no cabe duda una cosa, y es que parece que tras una campaña complicada, como la que tenemos ahora mismo, nos puede venir otra igual o más complicada. Desde El Correo del Vino se lo iremos contando.

Manzanares, 6 de junio de 2017

¿Quién entiende el mercado del vino?

La verdad es que siempre se ha dicho, y con razón, que este mercado ni hay quien lo entienda, ni quien lo domine, quien ha intentado esto último siempre ha salido derrotado y lo que es peor, normalmente causando daño al mercado y a empresas relacionadas con él.

Y es que los datos que se nos proporcionan son abrumadores, pero su repercusión, no lo es tanto, es más, creo que es desconcertante. Me explico:

La semana pasada les comentaba que habían salido los datos de un incremento del consumo interior de España en el vino.

Esta semana nos proporcionan datos del primer trimestre en exportaciones, en el cual la exportación crece tanto en precio como en volumen con respecto al primer trimestre del año pasado. Es decir, la cosa va a mejor.

Sin embargo el primer trimestre del año se ha caracterizado por un mercado comercial del vino parado, con precios a la baja, en los que todo el mundo se quejaba de que ni se preguntaba por el vino, ni se hacían operaciones y los precios iban, despacio, pero a la baja. En las bodegas sobraba vino que era poco menos que imposible el colocarlo. Así pasa el primer trimestre y el mes de abril casi entero. Esta era la situación en la que todo el mundo se quejaba y, como les digo, nadie apostaba un euro por los mercados, que estaban en clara baja.

De pronto hiela, y el hielo es en zonas donde no se cotiza el granel, por no haberlo, en las zonas productoras no hiela. Y de pronto el vino empieza a subir.  Una subida por helada es difícil pero no imposible, ya que ha sido muy generalizada y en la práctica totalidad de los países productores europeos, aunque bien es verdad que en ninguno de estos países el hielo ha dañado en exceso las zonas de más producción, si otras, pero no las más productivas.

Y no es solo que el vino suba, que hasta cierto punto es comprensible, el caso es que en una semana pasamos de sobrar vino en las bodegas por la dificultad de vender, a que el comentario general es que no hay vino, que las bodegas están vacías y casi, casi, que no tendremos vino para enlazar. Y se comienza a pedir por el vino precios elevadísimos con respecto a los que había antes.

Así las cosas en estos momentos el vino está subiendo, va por un lado las peticiones de precio y por otro lo que realmente se cierra, hasta ahora, que es poco. Pero indudablemente el vino está en clara subida de precios. Incluso operadores internacionales comenzaron a acudir a España a interesarse por el vino, lo que lo ha animado más.

Pero lo incomprensible de esta situación no es que el vino suba, de lo cual me alegro enormemente si es señal de mayores ventas y beneficio para nuestro sector. Lo raro, y ese es el motivo de este artículo es eso, que en apenas una semana pueda cambiar tanto un mercado y pasar del pesimismo más grande al optimismo más intenso...

Veremos hasta donde llega y cómo y con qué precios enfrentamos la vendimia, ya que eso puede influir enormemente, pero eso ya tendremos tiempo de comentarlo. Y no dude que desde El Correo del Vino lo haremos.